Il Dry Aging applicato al Filetto
La nostra passione per la carne e per il metodo di frollatura Dry Aging ci ha portato ad approfondire lo studio sul taglio più pregiato: il Filetto.
L’attesa della bistecca ha un gusto tutto suo
“L’attesa del piacere è essa stessa il piacere”, diceva Lessing, ed è proprio sull’attesa della bistecca che il nostro continuo studio si è concentrato!
Gran Riserva: dagli USA all’Irlanda per la Red Angus!
Dal 13 gennaio nella "Gran Riserva" di Steak Home sarà disponibile la Red Angus Irlandese frollata Dry Aging 6 settimane! Solo su prenotazione
Gran Riserva: Angus is the new Black
Dal 30 dicembre nella "Gran Riserva" di Steak Home sarà disponibile la Black Angus USA, frollata Dry Aging 4 settimane! In quantità limitatissime, solo su prenotazione
Gran Riserva: Wagyu del Mugello
Dal 12 agosto nella "Gran Riserva" di Steak Home sarà disponibile la Wagyu del Mugello, frollata Dry Aging 12 settimane! Solo su prenotazione
Gran Riserva: F come… Fassona!
Dal 19 gennaio nella "Gran Riserva" di Steak Home torna la Fassona Piemontese, frollata Dry Aging 17 settimane! Disponibile su prenotazione.
Gran Riserva: torniamo in Italia, è arrivata la Fassona Piemontese!
Dal 29 dicembre nella "Gran Riserva" di Steak Home arriva la Fassona Piemontese, frollata Dry Aging 14 settimane!
Gran Riserva: nel sud dell’Olanda con la Manzarda con Cintura del Limburgo
Dal 22 dicembre nella "Gran Riserva" arriva la Manzarda con Cintura del Limburgo, frollata Dry Aging 16 settimane!
Gran Riserva: nel Tirolo con la Pezzata Rossa
Dal 15 dicembre nella "Gran Riserva" di Steak Home arriva la Pezzata Rossa del Tirolo, frollata Dry Aging 15 settimane! Solo su prenotazione.
Gran Riserva: in Italia con la Marezzata dell’Appennino
Dal 9 dicembre nella "Gran Riserva" torna la Marezzata dell'Appennino, frollata Dry Aging 14 settimane! Solo su prenotazione.
