Gran Riserva: nel sud dell’Olanda con la Manzarda con Cintura del Limburgo
Il progetto di Steak Home alla scoperta della frollatura perfetta non si ferma neanche durante le feste ed arriva con una nuova proposta: è il momento della Manzarda con Cintura del Limburgo e delle sue ben 16 settimane di affinamento con il nostro metodo Dry Aging!
Originaria delle regioni meridionali dell’Olanda, la Manzarda con Cintura del Limburgo è una razza bovina le cui origini risalgono al 1200. Queste vacche si caratterizzano per la loro grandezza e per il loro mantello pezzato bianco e nero, che può variare dal totalmente bianco, al totalmente nero o al leopardato.
La zona di provenienza delle vacche è il Limburgo, in olandese Limburg, la parte più meridionale dei Paesi Bassi ed una delle 12 province che compongono il Paese.
Questo territorio, il cui nome deriva dall’omonima città fortificata di Limburgo, confina con la Germania ad est, con il Belgio e le province del Brabante Settentrionale a ovest e con la Gheldria a nord. Con le sue dolci colline, i boschi, i frutteti – dove si coltivano principalmente mele e pere – e i numerosi vigneti è una zona totalmente differente dal classico paesaggio olandese. Regala, infatti, una ricca offerta naturalistica, tra cui il suggestivo Parco Nazionale De Meinweg che si estende per oltre 16 km.
È questo l’habitat in cui viene allevata questa razza bovina, la cui carne si contraddistingue per la sua marezzatura. Sono proprio la presenza e la distribuzione del grasso nella carne, infatti, che gli conferiscono la sua consistenza e la sua texture unica al palato. Il gusto è equilibrato e il riposo finale dato dalla frollatura Dry Aging gli conferisce un sapore particolare ed un elevato grado di digeribilità che non vi stancherà boccone dopo boccone.
Quindi che aspetti? Troverai disponibile la Manzarda con Cintura del Limburgo frollata 16 settimane da mercoledì 22 dicembre!
Contattaci per prenotare il tuo taglio di carne… la Gran Riserva di Steak Home ti aspetta!
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