Guida rapida per diventare esperti della carne: la marezzatura
C’è poco da fare, la Toscana è la regione delle carne per eccellenza. Tra stufati, tartare e soprattutto lei, La bistecca, ce n’è davvero per tutti i gusti.
Mangiare immersi nella campagna toscana
La nostra parola d'ordine estiva è "stare all'aria aperta": a pranzo e a cena immersi nelle colline pistoiesi, al riparo dal caldo intenso della città.
Il Dry Aging applicato al Filetto
La nostra passione per la carne e per il metodo di frollatura Dry Aging ci ha portato ad approfondire lo studio sul taglio più pregiato: il Filetto.
Cosa significa essere donna?
Oggi, 8 marzo, è la giornata in cui in tutto il mondo si celebra la donna. Per noi, essere donna è qualcosa di più profondo, che parte da dentro di sé.
L’attesa della bistecca ha un gusto tutto suo
“L’attesa del piacere è essa stessa il piacere”, diceva Lessing, ed è proprio sull’attesa della bistecca che il nostro continuo studio si è concentrato!
Gran Riserva: dagli USA all’Irlanda per la Red Angus!
Dal 13 gennaio nella "Gran Riserva" di Steak Home sarà disponibile la Red Angus Irlandese frollata Dry Aging 6 settimane! Solo su prenotazione
Gran Riserva: Angus is the new Black
Dal 30 dicembre nella "Gran Riserva" di Steak Home sarà disponibile la Black Angus USA, frollata Dry Aging 4 settimane! In quantità limitatissime, solo su prenotazione
Un menu che parla Toscano
Dal profondo amore per Firenze e per la Toscana intera nasce un menu che racconta i veri sapori Toscani tramite la Bistecca, i piatti della tradizione e prodotti di prima scelta!
L’arte di governare il tempo
Studiando ogni giorno per migliorare il nostro metodo, ci siamo velocemente appassionati al tempo e alle sue sfumature, espandendo la ricerca per imparare a governarlo
Esaltare la bistecca: guida pratica
La nostra sperimentazione continua ci porta sempre a fare di più. Un esempio? Le nostre salse! Pensate per esaltare al meglio ogni bistecca
