Il Dry Aging applicato al Filetto
La nostra passione per la carne e per il metodo di frollatura Dry Aging ci ha portato ad approfondire lo studio sul taglio più pregiato: il Filetto.
Cosa significa essere donna?
Oggi, 8 marzo, è la giornata in cui in tutto il mondo si celebra la donna. Per noi, essere donna è qualcosa di più profondo, che parte da dentro di sé.
L’attesa della bistecca ha un gusto tutto suo
“L’attesa del piacere è essa stessa il piacere”, diceva Lessing, ed è proprio sull’attesa della bistecca che il nostro continuo studio si è concentrato!
Gran Riserva: dagli USA all’Irlanda per la Red Angus!
Dal 13 gennaio nella "Gran Riserva" di Steak Home sarà disponibile la Red Angus Irlandese frollata Dry Aging 6 settimane! Solo su prenotazione
Gran Riserva: Angus is the new Black
Dal 30 dicembre nella "Gran Riserva" di Steak Home sarà disponibile la Black Angus USA, frollata Dry Aging 4 settimane! In quantità limitatissime, solo su prenotazione
L’arte di governare il tempo
Studiando ogni giorno per migliorare il nostro metodo, ci siamo velocemente appassionati al tempo e alle sue sfumature, espandendo la ricerca per imparare a governarlo
Esaltare la bistecca: guida pratica
La nostra sperimentazione continua ci porta sempre a fare di più. Un esempio? Le nostre salse! Pensate per esaltare al meglio ogni bistecca
Gran Riserva: Wagyu del Mugello
Dal 12 agosto nella "Gran Riserva" di Steak Home sarà disponibile la Wagyu del Mugello, frollata Dry Aging 12 settimane! Solo su prenotazione
Gran Riserva: F come… Fassona!
Dal 19 gennaio nella "Gran Riserva" di Steak Home torna la Fassona Piemontese, frollata Dry Aging 17 settimane! Disponibile su prenotazione.
Gran Riserva: torniamo in Italia, è arrivata la Fassona Piemontese!
Dal 29 dicembre nella "Gran Riserva" di Steak Home arriva la Fassona Piemontese, frollata Dry Aging 14 settimane!
